Hugos Restaurant

Es war ein Traum. Ich bekam den schönen Abend von meiner Frau zum Geburtstag. Von der Begrüßung bis zum Abschied war es Sterne Niveau. Das Essen war zu schön angerichtet um es zu essen. Es war ein tolles kulinarisches Erlebnis. Und wir waren nicht das letzte mal dort. Gratulation!

Phantastisch. Wahrscheinlich arbeitet man in der Küche mit Pinzette und Lupenbrille. Unfassbar gut

Wir hatten das Restaurant an einem Samstag abend relativ früh besucht und hierfür auch 6 Wochen vorher reserviert. Positiv war, dass alle 8 Gänge handwerklich absolut fehlerfrei waren und uns gut gefallen haben. Die Weinbegleitung war auch größtenteils gut. Unser Tisch war leider eine absolute Katastrophe - so miserabel habe ich in über 20 Jahren noch nie in der Sternegastronomie Platz nehmen müssen. Abseits der Fensterfront, im Gebäudeinneren befindet sich eine Bank vor einer verspiegelten Wand. Vor dieser sind im Abstand von weniger als 1 Meter (laut iPhone-App 85cm) blanke Tische positioniert. Während man an den beiden Enden noch über Eck sitzen kann, sitzt man sich an den Tischen in der Mitte zwangsläufig gegenüber. Einer schaut somit in den Raum und aus den Fenstern, der andere sitzt mit dem Rücken im Raum und Gang und hat auch noch eine große Spiegelwand hinter seinem Begleiter. Der junge Mann, der unsere ungläubige Reaktion wahrnahm, äußerte auch spontan, dass er die Tischeinteilung nicht vorgenommen habe und es ihm leid tue, aber man ausgebucht sei. Wir hätten unserem ersten Eindruck mehr Glauben schenken, an dieser Stelle gehen und auf das 8 Gang Menü unter diesen Bedingungen verzichten sollen. Gesteigert wurde die individuelle Atmosphäre unseres Tisches durch den Lautsprecher, der sich in der Decke unmittelbar in Nähe des Tisches befindet und eine Konversation unmöglich machte. Die beschwerliche Kommunikation wurde vom Service bemerkt und durch Reduzierung der Lautstärke umgehend behoben. Die 8 servierten Gänge mit Gruß aus der Küche gefielen uns hingegen wirklich gut; es wurde sehr solides 1* Niveau, manchmal auch ein Tick mehr, in handwerklicher Perfektion geboten. Zu kritisieren ist lediglich die Portionsgröße einzelner Gänge: Ein 2 x 2 cm großes Stück Steinbutt ist für einen Fischgang auch bei einem 8 Gänge Menü nicht ausreichend. Das Hugos wäre gut beraten gewesen, den Servierenden mehr Hintergrundwissen über die Gänge zu vermitteln. Es wird zwar präsentiert, aber Rückfragen können nicht beantwortet werden. Zum Service: Es ist schade, dass uns nicht angeboten wurde, nach 4 Gängen zu einem der freigewordenen Tisch am Fenster zu wechseln. Es ist schade, dass 2 zu 90 % volle Gläser der Weinbegleitung ohne Rückfrage abgeräumt wurden. Diese beiden Punkte auch symptomatisch für eines der Hauptprobleme des Restaurants: Jeder macht seinen definierten Job, aber keinen mm mehr. Im Ergebnis für uns leider äußerst bedauerlich.

Für mich persönlich mit eines der besten Restaurants in Berlin. In der 14. Etage mit super Aussicht über Berlin. Das Essen entspricht absolut der gehobenen Küche mit regionalen Zutaten. Zubereitung und Präsentation auf sehr hohem Niveau. Schönes Ambiente und sehr kompetenter und entspannter Bedienungsservice. Das ganze Personal war überaus freundlich und sehr bemüht uns einen schönen Abend zu bereiten. Schauen auf jeden Fall bei unserem nächsten Berlin Trip wieder vorbei. Um einen Fensterplatz zu bekommen sollte man unbedingt frühzeitig reservieren.

Tolles, besonderes Restaurant. Erfüllt alle Erwartungen, die wir an ein Sterne Restaurant haben. Super, netter Service, tolle Küche, klasse Location.

Absolut großartiges Gourmeterlebnis, was zudem optisch perfekt und liebevoll bis ins Detail gestaltet ist. Die Mitarbeiter waren wirlich sehr, sehr aufmerksam und hilfsbereit und die Aussicht ist natürlich auch großartig gewesen. Vielen Dank für den wundervollen Abend!

Es ist jetzt schon einige Jahre her das wir im Hugos waren. Bei dem Angebot in Berlin und meinen leider zeitlich begrenzten Aufenthalten, hatte ich mich während der Ferienzeit des Hugos wieder für ein Abendessen hier entschieden. Fazit: vom Ausstieg aus dem Lift bis zum Widereinstieg nach fast 3,5 Std (ja, richtig gelesen, 3,5 Stunden und kein Zeitdruck durch nachrückende Gäste) war alles perfekt. Service, Service, Service 1a* Essen tadellos, wir hatten das 6 Gänge Menü mit Käse vom Wagen und Weine aus der sehr umfangreichen Weinkarte. Das Hugos war und ist TOP! Einzige Bitte : holt die Tischdecken wieder aus dem Schrank und legt das Molton wieder drunter ? Vielen Dank fuer den schoenen Abend.

Mein Mann und ich haben dort zu unserem 10jährigen Hochzeitstag in der 14. Etage mit Blick auf den Tiergarten und Potsdamer Platz dinniert. Wir entschieden uns beide für das Menü I und waren beide begeistert. Schon die zwei Grüße aus der Küche direkt zu Beginn stimmten auf die qualitativ hochwertigen Produkte und liebevoll arrangierten Gerichte des Menüs ein. Der Felsenoktopus hatte ein festes Fleisch und war trotzdem weich und wurde durch feine Raucharomen perfekt abgerundet. Der Hummer an brauner Butter und Kürbis war mein persönliches Highlight. Zusätzlich perfektioniertes das tolles Ambiente und der entspannte jedoch sehr aufmerksame Service unseren besonderen Tag. Danke euch dafür. Wir kommen bestimmt wieder.