Restaurant Bieberbau

Etwas versteckt, aber das Suchen lohnt sich. Es war ein besonderes Erlebnis. Wir haben alle 6 Gänge genommen. Geschmacklich sehr gut zubereitet. Sehr gute Weine. Prima Service.

Sehr hochwertige Speisen, die von der kompetenten und schnellen Bedienung ansprechend, aber nicht zu gekünstelt und überkandidelt serviert werden. Dazu hatte ich eine Weinbegleitung aus sehr guten deutschen Weinen, die ebenfalls nicht überteuert sind, dabei aber prima zum Essen passen. Gerne wieder!

Wir hatten einen sehr schönen Abend im Bieberbau. Waren zum erstmal hier und wurden direkt herzlich am Eingang empfangen. Auch bei vollem Hause sehr aufmerksamer und freundlicher Service. Die Weinkarte hat uns sehr gut gefallen, da hier viele Deutsche, gute Winzer vertreten sind. Das Menü überrascht durch eine gute Balance zwischen Säuren und Aromen, welche vorallem durch die eigens angebauten Kräuter und Pflanzen zur Geltung kommen. Wir kommen gerne wieder und können das Team aus dem Bieberbau nur weiter empfehlen

Ein sehr schönes Ambiente. Das Personal ist sehr freundlich und wirklich bemüht. Das Essen ist interessant aber nicht wirklich mein Geschmack. Hirsch schmeckt sehr nach Leber, die Brùlèe ist schlicht von mir und meinen 3 Gästen verweigert worden. Der Saibling war halb Sushi halb warm, Wein und Wasser wird auf einem kleinen Buffet geparkt, hier muss man sich teilweise mehrfach melden um nachgeschenkt zu bekommen. Insgesamt sind die Portionen nicht in der Lage einen Erwachsenen zu sättigen. Da Essen wirklich eine Geschmacksache ist , möchte ich es nicht schlecht machen, aber 600€ ärmer und 4 Enttäuschte Gäste möchte ich nicht nochmal erleben.

Mir persönlich hat es gar nicht gefallen. Die zwei Sterne gibt es für die Kollegen, die es nicht ganz so schlecht fanden. Über Geschmack lässt sich streiten... der Service allerdings war überhaupt gar nicht gut. Mit den Soßen und der Suppe wurde ständig beim gießen gekleckert. Der zeitliche Ablauf war auch total anangemessen. Ein Teil unserer Gruppe hatte schon Gang 1 und 2 und der andere Teil noch nicht mal Gang 1. Außerdem flogen die ganze Zeit Fruchtfliegen herum. Das hat jeden von uns sehr gestört. Unverschämt fand ich, dass darauf bestanden wurde, die Rechnung nicht einzeln zu zahlen. Einfach frech. In jedem 0 Sterne Restaurant ist das möglich und eine Selbstverständlichkeit. Hier sollte doch jemand die 1500 Euro erstmal bitte übernehmen und dann sollten wir das unter uns klären. No Go! Sterneküche hin oder her... definitiv nicht das Geld wert.

Das Essen war wirklich außerordentlich gut. Eigentlich Hausmannskost. Kein übertriebenes Sternechichi. Alles ehrliche Teller. Und auch nich „wir sind so regional“ oder „wir machen ein Menu nur aus Möhre mit Möhrenhaut Möhrenherz Möhrenasche … “ Eine tolle Vielfalt und mind. den einen Stern wert. Zu fairem Preis. Absolut herausragend und in meiner Sterneküchenerfahrung der neue Spitzenreiter: Waldpilze und Rosenkohl mit Brotmiso, Eberesche & Tannenspitzen … die Jus ist vom Hirsch, dazwischen noch Rotkohl. Eberesche ist übrigens die giftige Vogelbeere … vorher eingefroren wird sie ungiftig. Danke Das Ambiente … in jedem Fall einzigartig. Der Stuckateur Biber hat sich in jedem Winkel der Räumlichkeiten ausgetobt. Mit der Geschichte … wow.

Wir hatten einen phantastischen Abend im Bieberbau. Das Ambiente des Restaurants ist wunderschön, einladend und gemütlich. Der Service souverän und aufmerksam. Und das Wichtigste, das Essen: Vorzüglich! Wir hatten 5-Gänge-Menüs mit der passenden Weinbegleitung. Die Speisen extrem lecker mit interessanten Kompositionen, aber trotzdem bodenständig. Und auch auf die Kleinigkeiten wird Wert gelegt, zum Beispiel wird vorab eine tolle Brotauswahl gereicht. Die Weine harmonierten sehr gut und wurden jeweils von der Besitzerin/Sommeliere kurz vorgestellt. Und zu guter Letzt stimmt das Preis-Leistungsverhältnis - für ein Restaurant mit Michelinstern im Vergleich sogar günstig. Kurzum, klare Empfehlung!

5/5 Sterne - hervorragendes Essen - angenehme Atmosphäre - Inhabergeführt & netter Service - gute Weinempfehlung Wir kommen gerne wieder !