Restaurante DiverXO

Una experiencia única a nivel gastronómico. La presentación de los platos, el cuidado por los detalles, la excelente presentación de los mismos por el equipo y un sumiller que te deleita con la historia de cada uno de los vinos que te presenta. Siempre habrá algún plato que te guste más que otro, algo lógico siendo un menú tan largo, pero el resultado del conjunto es maravilloso. En este caso la cena duró 4 horas. Enhorabuena a todo el equipo.

F E S T I V A L gastronómico en todos los sentidos !!! Fue una gran experiencia que sin duda cada euro de su menú está más que justificado. Todos los platos magistrales. Hubo un plato que nos pareció chapó y fue el dimsun de sepia y jamón, casi lloramos de la emoción. Enhorabuena a todo el equipo. Resumiendo: un restaurante para repetir porque aquí la experiencia del cliente está 100% asegurada.

MI PRIMERA VISITA A DIVERXO COCINA ?????????? Y CON ????? ??????? ?????́?.?️ Es la primera vez que vengo a Diverxo. La ??????????? ? ???????? de 10, merece la pena, pero valora previamente 2 cosas: el precio y lo intenso de esta cocina. No son sabores sutiles, todo lo contrario. ????????: gente joven, muy atenta y que explica con pasión todas las preparaciones y maridajes. ????????: ten en cuenta que son 300 € + (que hay que sumar a los 365 del precio del menú), antes de cada plato el sumiller explica como ha elegido el vino y su particularidad. Añadas bastante viejas, blancos fantásticos, mucho marco de Xerez (lo veo lógico porque el 70% de los platos pican, aunque ligeramente, y que va mejor con el picante que un buen Xerez verdad?). Donde veo área de mejora es en los tintos, de muchos años sí, pero ninguno español. Yo personalmente estoy acostumbrado a una mayor potencia de tinto, y daría cabida al mejor vino tinto que hay en el mundo, que es el español. ?????? ?? ???????: fusión asiática con un trabajo en los fondos y salsas increíbles, también muy conseguido el sabor ahumado en muchos de los platos, es lo que más me sorprendió. Por último, la presentación de algunos platos es increíble, parecen lienzos, una maravilla. Los platos llevan tantas elaboraciones que a veces no sabes que estas comiendo, demasiada información sobre el plato, al final acaba desinformándote. ???????: sorpresa positiva, super delicados, y fantásticos, el arroz con leche y trufa es un espectáculo. De lo mejor de la experiencia. Nos pusieron 2 postres + bombones japoneses (como especie de macarons pero japos)

Una experiencia total!!! El trato excelente, comida excelente. La verdad que fueron casi tres horas y lo disfrutamos un montón. Además nos sacaron un postre que querían que probaramos y les diéramos nuestra opinión para incluir en sus próximos menús.

La mejor comida que he tenido EVER!!! La experiencia vale cada céntimo que te cobran. Todas las mesas son redondas y están dotadas de una especie de cortinas que te proporcionan intimidad. El servicio es espectacular, con una especial mención al chico que nos guió en el maridaje. Un apasionado con un nivelon increíble. Respecto al menú….inmejorable. Siendo muy comilón me costó poder llegar al final del menú debido a la contundencia del mismo. Todos y cada uno de los platos mantienen un nivel muy alto no habiendo ninguno que fuese más flojo que el anterior. Recomiendo totalmente vivir esta experiencia por lo menos una vez en la vida.

Es difícil comparar Diverxo con otros restaurantes. Nos encantó la experiencia. Creo que la madurez de Dabiz se demuestra en su evolución como cocinero. Los platos de su menú actual se verán imitados por otros restaurantes en los próximos años. Texturas, sabores, trato,… todo excelente! Ojalá podamos volver pronto ?

Todavía sin haber asimilado muy bien qué es lo que ha pasado (de nuevo). Diverxo es mi templo. Cuarta vez que acudo, segunda en los últimos 3 meses.. Se ha ido convirtiendo en mi restaurante de referencia, más aún con las 2 últimas visitas. Todos los platos son un auténtico espectáculo, del primero al último. Millán en los vinos ha sido maravilloso. No sabemos mucho de este mundillo, pero nos ha servido dos vinazos que incluso a los menos entendidos les fascinarían. Mis dieces caballero. Marta Campillo es una gozada. Es una jefa de sala impresionante. Da muchísimo gusto tener a personas así atendiéndote. En mesa nos ha servido Adrián y es un tío espectacular. Volveré a pedirlo en el apartado de observaciones cuando volvamos (si fuera posible claro). La única pena, es haber tenido que salir “corriendo” para coger un tren de vuelta, porque viviría en el mundo Diverxo. Nos vemos en Octubre, no os quepa la menor duda ??

Es el mejor restaurante del mundo! Simplemente es así! Desde que entras por la puerta ya se nota que estás en un sitio diferente y especial. El restaurante es precioso y decorado muy del estilo del chef. Solo tienen un menú el cual es espectacular con un producto de altísima calidad. Comes anguilas, trufa, caviar, y todo eso mezclado con combinaciones de sabores que son una locura. No se puede explicar, simplemente hay que ir y probarlo!!! Locura de sitio y la calidad humana del personal que te hacen sentir como en casa hacen que la experiencia sea de 10. Sin duda, el mejor restaurante del mundo!!! Dabiz eres un genio!!